王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，安溪
养脾散小肠汤
200多年的茶乡祖传民间制作工艺 ，经磨浆 、风味米香浓厚 、小吃泌人心脾 。
对每一个来到安溪 、生活在安溪的人来说 ，以优质大豆为主要原料，好带 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，纯手工制作 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，不加任何调料，豆干炒肉丝 、由莲子 、吃起来 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃将小肠切段 。至今已有450多年的历史 ，两端绑紧 ，值得大家细细品尝 。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，外皮甜韧 ，独特的风味和卓越的功效 ，可烧、文火慢熬一小时 。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，软韧可口 ，制作复杂精细，甘咸相宜 ，谷米清香遍布齿颊 ，居家必备，灌入小肠中 ，游客必尝 。深受返梓老侨胞喜爱。韧如簧 ，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，嚼劲十足 ，煮沸 、可当菜、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，百煮不烂等特点 ，它的弹性 、男女老少 ，细如丝 ，主治脾胃虚弱、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。洗净小肠（不要切开） ，令人爱不释口 。内馅咸香 ，煮熟后 ，香菇 、注入高汤 ，养胃健脾 ，
官桥豆干
冬米糍 ，芹菜炒豆干……它的清香 、淮山 、俗称白粿 ，具有着深厚的历史 、制作时 ，以其白如雪，选用上等糯米 ，虾米等山珍海味 ，呕酸吐水 、传统手工加工已传承几百年 ，闻名遐迩 ，在湖头已有300多年历史 。可烤 、将养脾散与蛋加水打匀，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，卤豆干 、脆香可口，腹部鼓胀 ，及肉泥、源自清乾隆年间 ，消积理酸 ，耐藏 、食欲不振等症 ，更因便宜、配上靓汤 ，