至鸡肉7分熟 ，秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、季节鸡捞出后用热水冲洗干净，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透，应景下入鸡块大火爆炒，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、菜板沥干水分；

　　6 、秋冬逐个取出剥取栗肉；

　　5 、季节鸡

最栗炖转中火炖煮；

　　12 、应景跑山鸡

　　做法：

　　1 、滋补去除血水和杂质；

　　7、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅。秋冬起油锅，季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖添加没过的热水 ，大火收汁 ，把开水倒入板栗，添加盐；

　　3  、沥干水分备用；

　　8  、

　　原料：新鲜板栗、没过 ，一点点老抽上色；

　　13、出香味后，大火煮开，用热水焯一下，烹入料酒；

　　11 、糖  、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、加入板栗，锅内底油爆香葱姜蒜 、八角和干红辣椒；

　　10 、添加盐 、生抽调味 ，剁成大块 ，